นอกจากการทานผักออร์แกนิค จะดีต่อร่างกายของเราแล้ว กระบวนการผลิตผักออร์แกนิคนั้น มีส่วนสำคัญในการรักษาสภาพแวดล้อม ทั้งดิน น้ำ และอากาศ ซึ่งเป็นปัจจัยพื้นฐานที่มีผลต่อการดำรงชีวิตของพืช สัตว์ และคน

การผลิตที่เน้นการใช้ธรรมชาติดูแลธรรมชาติ โดยไม่พึ่งพาสารเคมีหรือสารสังเคราะห์ที่มีสารพิษซึ่งจะสะสมและใช้เวลานานในการย่อยสลาย จึงทำให้การผลิตผักออร์แกนิคเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการดูแลสภาพแวดล้อมที่ยั่งยืน และเป็นประโยชน์ต่อคนปลูกผักออร์แกนิค ดังนี้