ทานผักจนเบื่อผัก แต่จะไม่ทานก็ไม่ได้ มันเหมือนขาดอะไรไป ใครมีอาการแบบนี้บ้างครับ สำหรับใครที่อยากทานผักแต่เบื่อ ๆ เมนูผักใบสด หรืออาจจะไม่สะดวกเคี้ยว เมนูผักปั่นเป็นอีกหนึ่งเมนูทางเลือกที่ Urban Farming อยากจะแนะนำเลยครับ
ทาน “ผักปั่น” มันดียังไง
ทานผักปั่นมันดีตรงนี้ครับ
ตรงที่เราสามารถสร้างสรรค์เมนูผักสดได้ง่าย ๆ ภายในเวลารวดเร็ว ที่สำคัญถ้าเราต้องการเพิ่มรสชาติ ก็สามารถผสมกับผลไม้หรือเติมน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ทำให้การทานผักดูมีสีสัน อร่อย และสนุกขึ้นด้วย
ในวันที่เราเบื่อ ๆ เมนูผักใบ หรือสำหรับคนที่ทานผักใบได้ยาก ไม่สะดวกในการเคี้ยว แต่ยังคงต้องการสารอาหารจากผัก (วิตามินและเกลือแร่ที่ได้รับจากผักและผลไม้เป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง และไม่สามารถเก็บสะสมไว้ในร่างกายได้ เราต้องได้รับจากผักและผลไม้ที่เรารับประทานเข้าไปเท่านั้น) เราก็ยังมีเมนูผักปั่นเพื่อสุขภาพให้ได้ทานกัน แล้วเมนูผักปั่นที่น่าสนใจมีอะไรบ้าง
เมนู "ผักปั่นเพื่อสุขภาพ" ที่ได้รับความนิยม
ผักสีเขียว
เช่น ผักเคล ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ปวยเล้ง ผักโขม ผักกาดคอส และพาร์สลีย์ เป็นต้น
คุณประโยชน์: มีคลอโรฟิลล์ ลูทีน และซีแซนทีน ที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ บำรุงผิวหนัง เสริมภูมิคุ้มกัน มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย และป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้
ผักสีส้ม
เช่น แครอท มะเขือเทศ และพริกหวานสีเหลือง เป็นต้น
คุณประโยชน์: มีแคโรทีนอยด์ เบต้า-แคโรทีน ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี และวิตามินเอ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการเสื่อมของเซลล์ สร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ ช่วยบำรุงสายตา ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ
ผักสีแดง
เช่น พริกหวานสีแดง บีทรูท และดอกกระเจี๊ยบแดง
คุณประโยชน์: มีสารไลโคปีน เบตาไซซีน และสารแอนโทไซยานิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก ลดความดันโลหิตและลดการแข็งตัวของหลอดเลือด ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด และช่วยลดปริมาณไขมันไม่ดีชนิด LDL-cholesterol
ผักสีขาว
เช่น ผักกาดขาว กระเทียม ขิง และหัวไชเท้า
คุณประโยชน์: มีสารอัลลิซิน และแซนโทน ช่วยลดการอักเสบ ลดไขมันในเลือด ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดอาการปวดตามข้อ ลดความดันโลหิต และลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
ผักสีม่วง
เช่น กะหล่ำปลีสีม่วง มะเขือม่วง ปูเล่สีม่วง หอมแดง และดอกอัญชัน
คุณประโยชน์: มีสารแอนโทไซยานิน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งและต้านการอักเสบในร่างกาย ป้องกันการเกิดมะเร็ง ช่วยปกป้องและกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด และยับยั้งเชื้ออีโคไลในทางเดินอาหารที่ทำให้เกิดท้องเสีย
สรุป
ถือว่าไม่อยากเลยนะครับ สำหรับการเลือกผักปั่นเพื่อสุขภาพ รู้อย่างนี้แล้ว มื้อต่อไปอย่าลืมแวะช้อปผัก Veg_Ster จาก Urban Farming ไปทำเมนูผักปั่นอร่อย ๆ กันนะครับ