เรดโอ๊ค ผักสลัดอีกชนิดหนึ่งที่คนไทยคุ้นเคยกันดี และมีวางจำหน่ายให้เห็นตามร้านค้าชั้นนำและร้านสลัดทั่วไป
เรดโอ๊คเป็นผักสลัดที่มีสีสันเป็นเอกลักษณ์ช่วยเติมความสวยงามให้กับจานอาหาร และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากมาย บทความนี้ Urban Farming จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับผักที่เป็นเหมือนพี่น้องกับผักสลัดยอดนิยมอย่าง “กรีนโอ๊ค” กันครับ
รู้จักผักเรดโอ๊ค
เรดโอ๊ค (Red Oak Lettuce) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Lactuca sativa เป็นผักสลัดที่มีหน้าตาคล้ายกับกรีนโอ๊ค แต่แตกต่างกันที่ใบมีสีแดง ลักษณะโดยทั่วไปคือ ใบและลำต้นมีสีเขียวแซม ใบบางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ปลายใบหยิกแยกเป็นแฉกสีแดงเข้ม มีรสสัมผัสกรุบกรอบ และรสชาติหวานเล็กน้อย
เรดโอ๊คเป็นผักที่นิยมรับประทานสด ไม่เหมาะกับการนำไปปรุงด้วยความร้อน ส่วนใหญ่ทานเป็นผักสลัด เป็นเครื่องเคียงน้ำพริกหรือเครื่องจิ้มได้ทุกชนิด ใส่ในเบอเกอร์ หรือแซนวิซ จานสเต็ค และยำต่าง ๆ หรือใช้ตกแต่งในจานอาหารร่วมกับกรีนโอ๊คเพื่อเพิ่มสีสันให้สวยงามด้วยครับ
คุณค่าทางโภชนาการของเรดโอ๊ค
เรดโอ๊คเป็นผักที่ฉ่ำน้ำ มีกากใยอาหารมาก อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารต่อต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ และไม่มีคอเลสเตอรอล จึงเป็นผักเพื่อสุขภาพที่ใคร ๆ ก็ทานได้
นอกจากนี้ เรดโอ๊คยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์อีกหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค วิตามินบี 9 วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 โฟเลต แคลเซียม ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และซีลีเนียม
เรดโอ๊คมีประโยชน์อย่างไร
เรดโอ๊คเป็นผักสลัดที่รสชาติดี ไม่มีกลิ่นฉุนหรือเหม็นเขียว Urban Farming แนะนำเลยว่าเป็นผักสลัดอีกชนิดหนึ่งที่ทานง่าย และหาซื้อได้ง่าย เหมาะสำหรับคนเพศทุกวัย สำหรับประโยชน์ของเรดโอ๊คก็มีหลากหลาย เช่น
- ช่วยระบบการย่อยอาหาร และการขับถ่าย
- บำรุงสายตา
- ป้องกันโรคปากนกกระจอก
- ช่วยล้างผนังลำไส้
- กำจัดไขมันในร่างกาย
- ช่วยบำรุงหลอดเลือด และหัวใจ
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- บำรุงกระดูกและกล้ามเนื้อ
- ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
สรุป
เห็นถึงประโยชน์ของเรดโอ๊คกันแล้ว เราคงต้องมีเรดโอ๊คติดตู้เย็นกันไว้บ้างใช่มั้ยครับ
นอกจากเมนูสลัดที่เรดโอ๊คสามารถใช้ได้ดีแล้ว ใครที่อยากทานผักเรดโอ๊ค แต่เบื่อเมนูสลัด เราสามารถใช้เรดโอ๊คในแซนวิชได้ครับ เข้ากันได้ดีอร่อยมาก ๆ หรือจะใช้ห่อเมี่ยงปลา ใช้รองจานยำรสเด็ดทานคู่กับเมนูยำต่าง ๆ ก็ลงตัวเลยครับ หรือบ้านไหนที่ชอบทำก๋วยเตี๋ยวโดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวหมูสับ ลองใช้เรดโอ๊ควางก่อนเติมเครื่องต่าง ๆ อร่อยมากกกกก…แถมยังได้ประโยชน์ด้วยครับ
และแน่นอนว่าเรดโอ๊คที่ดีที่สุด ต้องของเรา Urban Farming ครับ
