เทศกาลกินเจเป็นช่วงเวลาที่หลายคนหันมาทำบุญด้วยการละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ และหันมาทานอาหารจากพืชผักแทน การกินเจไม่เพียงแค่ดีต่อจิตใจและสุขภาพ แต่ยังช่วยกระตุ้นการจับจ่ายใช้สอยให้กับภาคเกษตรกรอีกด้วยครับ
อย่างไรก็ตาม หลายคนกังวลว่าการกินเจอาจทำให้หุ่นพัง เนื่องจากบางเมนูเจมีปริมาณแป้งและน้ำตาลสูง ทำให้หลายคนรับประทานเกินความจำเป็น บทความนี้ Urban Farming มีเทคนิคง่าย ๆ ในการกินเจให้อิ่มบุญ และรักษาหุ่นสวย ๆ ไปพร้อมกันครับ
เลือกโปรตีนจากพืช
การกินเจอาจทำให้ขาดโปรตีนจากเนื้อสัตว์ แต่เราสามารถหาทดแทนได้จากพืช โปรตีนจากพืชที่ดี เช่น เต้าหู้ ถั่วชนิดต่าง ๆ เมล็ดธัญพืช และเห็ด ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ช่วยให้อิ่มท้องและไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่ม เลี่ยงการกินโปรตีนจากเนื้อเทียมหรือหมูกรอบเจที่มีไขมันสูงนะครับ
ควบคุมการบริโภคแป้ง
เมนูเจบางชนิดมักมีปริมาณแป้งสูง เช่น ข้าวเหนียวเจ ก๋วยเตี๋ยว หรือขนมเจ ลองเลือกแป้งจากธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต หรือควินัว ซึ่งมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี และลดความหิวระหว่างวันได้ครับ
เน้นผักสดและผลไม้
การกินผักสดช่วยเสริมวิตามินและเกลือแร่ในร่างกาย คุณควรเลือกทานผักหลากสีในแต่ละมื้อเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน ส่วนผลไม้ก็ควรเลือกผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำ เช่น แอปเปิ้ล ฝรั่ง และเบอร์รี่ เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลเกินจำเป็นครับ
ลดการใช้น้ำมันและของทอด
อาหารเจที่ผ่านการทอดมักมีไขมันสูง เช่น ปอเปี๊ยะทอด เต้าหู้ทอด ลองเลือกวิธีปรุงอาหารที่ใช้ การต้ม นึ่ง หรือย่างแทน เพื่อควบคุมปริมาณแคลอรี่และรักษาสุขภาพของหัวใจไปพร้อมกันครับ
ดื่มน้ำให้เพียงพอ
การดื่มน้ำเป็นสิ่งสำคัญในทุกช่วงเวลา โดยเฉพาะในช่วงกินเจ ควรดื่มน้ำเปล่าประมาณ 8 แก้วต่อวัน เพื่อช่วยขับสารพิษและรักษาสมดุลในร่างกาย หลีกเลี่ยงการดื่มน้ำหวานหรือน้ำอัดลม ซึ่งมีน้ำตาลสูงและอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มด้วยนะครับ
อย่าลืมออกกำลังกาย
แม้ว่าเราจะเลือกกินเจให้ถูกต้องและควบคุมแคลอรี่แล้ว แต่การออกกำลังกายยังคงเป็นสิ่งที่สำคัญ การออกกำลังกายวันละ 30 นาที เช่น การเดินเร็ว การวิ่งเบา ๆ หรือการฝึกโยคะ จะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานและเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ครับ
ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่
ถึงแม้จะงดเนื้อสัตว์ในช่วงกินเจ แต่ก็อย่าลืมทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ โดยเน้นการทานอาหารที่หลากหลาย เช่น โปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรตดี ไขมันดีจากถั่วและเมล็ดพืช รวมถึงวิตามินจากผักและผลไม้ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน
นอกจากเทคนิคง่าย ๆ แล้ว Urban Farming นำเมนู “สลัดเต้าหู้เจ” มาฝากสายเฮลท์ตี้ด้วยครับ
วัตถุดิบที่ใช้
– ผักสลัดรวม มะเขือเทศ แตงกวา อาจเพิ่มได้ตามความชอบ ลองเลือกผักสลัดออร์แกนิค Veg_Ster จาก Urban Farming ที่โลตัสใกล้บ้านคุณก็ได้ครับ
– เต้าหู้ขาวแข็ง
– ธัญพืชตามความชอบ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรืองาขาว
– น้ำสลัดสูตรเจ
ขั้นตอนการทำ
1.หั่นเต้าหู้ขาวแข็งตามความชอบ แล้วนำไปทอดหรือคั่วในกระทะให้เหลือง
2.นำผักสลัด มะเขือเทศ และแตงกวา มาหั่นเป็นขนาดตามชอบ
3.จัดจานด้วยวัตถุดิบที่เตรียมไว้ โรยด้วยธัญพืชและเต้าหู้ขาวแข็ง ทานคู่กับน้ำสลัดสูตรเจ
สรุป
หากคุณเลือกทานอาหารอย่างเหมาะสมและควบคุมปริมาณอาหารในแต่ละมื้อ การทานผัก โปรตีนจากพืช และลดการบริโภคแป้งและของทอด สามารถช่วยให้เรากินเจได้อย่างสุขภาพดีและอิ่มบุญในทุก ๆ วัน และไม่ต้องกลัวหุ่นพังอีกด้วยครับ เทศกาลกินเจนี้ลองเลือกซื้อผักออร์แกนิคพร้อมทาน Veg_Ster จาก Urban Farming ที่โลตัสใกล้บ้านคุณ หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Line: @urbanfarming