สำหรับสาว ๆ ที่กำลังหาซื้อผักสลัดมาติดตู้ไว้ทำทาน แต่ยังไม่รู้จะเลือกแบบไหนยังไงดี บทความนี้ Urban Farming จะพาไปทำความรู้จักกับ 5 ผักสลัด กินดีมีประโยชน์ ที่ควรเลือกซื้อติดตู้เย็นที่บ้านไว้กันครับ
ผักกาดหอม (LETTUCE)
เริ่มต้นกันด้วยผักกาดหอม หลายคนอาจจะรู้สึกว่าผักสลัดชนิดนี้มีรสขมเล็กน้อย นั่นก็เป็นเพราะในผักกาดหอมมีสารรสขมที่ชื่อว่า แลกทูคาเรียม (Lactucarium) ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยกระตุ้นให้เราเกิดการผ่อนคลาย บรรเทาอาการท้องผูกได้ดี ใครที่หลับยาก มีปัญหากับการนอน ลองทานผักกาดหอมแบบสด ๆ ก่อนนอน หรือทานเป็นอาหารมื้อเย็นดูนะครับ รับรองว่าหัวถึงหมอนปุ๊บ หลับปั๊บ
กรีนโอ๊ค (GREEN OAK)
กรีนโอ๊ค เป็นผักสลัดยอดนิยม เรียกได้ว่าเห็นหน้าเห็นตากันบ่อย ๆ ในทุกเมนูสลัด นั่นก็เพราะว่ากรีนโอ๊ค ทานง่าย ใบนุ่ม ที่สำคัญเป็นผักที่มีกากใยอาหารสูง ช่วยย่อยอาหารได้ดี มีวิตามินสูง ช่วยบำรุงสายตา บำรุงระบบประสาท และกล้ามเนื้อ เป็นผักสลัดทานง่ายที่มือใหม่หัดทานผักยังทานได้เลยครับ
เรดโอ๊ค (RED OAK)
เรดโอ๊ค ผักสลัดฝาแฝดแบบคนละฝากับเจ้ากรีนโอ๊คเลยครับ เพราะแตกต่างกันที่สี โดยเรดโอ๊คจะมีสีแดงเข้มบริเวณขอบใบ ส่วนกลางใบจะมีสีเขียว นิยมเสิร์ฟคู่กันกับกรีนโอ๊คเพื่อเพิ่มสีสันให้กับจานอาหาร เป็นผักที่มีกากใยสูง จึงช่วยล้างผนังลำไส้ให้สะอาดได้ดีครับ
ผักกาดแก้ว (ICEBERG LETTUCE)
ผักกาดแก้ว ผักสลัดทานง่าย โดดเด่นในความกรอบและความชุ่มน้ำ ทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น ผักกาดแก้วมีส่วนช่วยในการสร้างสมดุล ระบบขับถ่าย ช่วยแก้ท้องผูก ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะใน 100 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 3 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นเองครับ
ร็อกเก็ต (ROCKET)
ปิดท้ายกันด้วยผักร็อกเก็ต ผักสลัดในตำนานที่เชื่อว่าหลายคนคงตามหามาทานกัน เพราะร็อคเก็ตเป็นผักที่มีคุณประโยชน์มากมาย มีวิตามินเพียบเลยครับ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี และวิตามินบีอีกหลากหลายชนิด ช่วยบำรุงสายตา ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง สร้างสมดุลระบบขับถ่าย ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้ดี ที่สำคัญช่วยเพิ่มน้ำนมให้กับคุณแม่หลังคลอดได้ดีอีกด้วย ในส่วนของรสชาติ ร็อคเก็ตเป็นผักใบเล็ก มีรสเผ็ดปนขมนิด ๆ ทานไม่ยากเลยครับ
สรุป
นอกเหนือจากผักสลัด 5 ชนิดที่ว่ามา ผักสลัดที่มีประโยชน์ก็ยังมีอีกมากมาย เช่น ผักคอส ผักไวลด์ร็อกเก็ต (Wild Rocket) บัตเตอร์เฮด (Butterhead Lettuce) ใครชอบทานแบบไหนก็เลือกหามาทานได้เลย เพราะกินดีมีประโยชน์ทุกชนิด และ Urban Farming ก็มีผักสลัดเกือบทุกชนิดให้คุณเลือกทานได้ครับ
